ピンチョスで賑やかにピンチョスはスペインの串(長めの楊子)刺しおつまみのことです。具材をパンにのせたりピックに刺したり、いろいろな楽しみ方があります。パンも乗せる具材も、気分と好みと予算でどのようにも作れます。

イメージとしてはカナッペを2階級特進させた感じでしょうか? バルセロナの街を歩くと、いたる所で目にするピンチョス。その時の気分と腹具合で丁度よい量を食べる事ができて便利です。

パーティーでも、少々長い時間、飲んだり食べたりしますから、こんな小さな料理が重宝します。

また、華やかさや楽しさも演出してくれます。大皿やお盆に色とりどりのピンチョスを並べれば、それだけでメインディッシュかと思う程の存在感が……。

具材はパンに合う食材を形よく調理します。生ハムやスモークサーモンなどは切るだけ、でもその上にちょっと可愛いくカットしたオリーブやチーズを乗せ、上から串を刺せば立派なピンチョスです。

【ピンチョス】のアイデア
基本は薄めにカットしたフランスパンの上に下記の具をのせ、上から長めの串を刺します。

■カマンベールチーズ+スモークサーモン
■白身魚のバター焼き+パセリ
■海老のフリッター+タルタルソース
■サラミ+キューリ+オリーブ
■鱈のカレー味+グリーンアスパラ
■セロリ+海老のレモン茹で
■プチトマト+生ハム
■タコのオリーブオイル焼き+椎茸の網焼き
■ベーコン+インゲン

などなど、思いつく具材をサッと作って乗せてみましょう。

【ピンチョスのレシピを紹介しているサイト】

見た目でも楽しんでもらえるパーティーメニューです♪
※日本人向きのピンチョスです。お正月にもいい感じ。

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